Historia

Julius Westerdahl (1848-1926)

Nils Westerdahl (1885-1970)

Gamla kvarteret ...

Historien om Julius och Nils

 

Julius Westerdahl föddes i Landskrona 1846. Hans liv var innehålls rikt.Han var både utbildad kakelugnsmakare och bagare när han 1877 företog en vandring över det frusna Ålands hav via Storfurstendömet Finland till Ryssland. Där tjänstgjorde han som fältbagare under det rysk-turkiska kriget 1877 – 1888. Julius studerade de ryska bagarnas metod att tillverka sprött knäckebröd genom att ställa ut degarna under vanligt snöfall, s.k. kalljäsning.

 

Delikatessbrödet föds

När Julius Westerdahl återkom till Stockholm vid 1880-talets början köpte han det lilla bageriet, Prästänkan Öhman. Det var här delikatess brödet föddes, ett tunt, fint knäckebröd som bakades genom att is användes vid jäsningen. Metoden var influerad av hans ryska erfarenheter. Vid starten var 5 – 10 bagerskor anställda och bagare Westerdahl körde själv ut brödet på sin skottkärra. Delikatessbrödet blev uppskattat och Westerdahl fick priser och utmärkelser för det. Redan 1884 upphöjdes Öhmanska bageriet Julius Westerdahl till kunglig hovleverantör. Knäckebrödstillverkaren Wasa köpte långt senare ensamrätten till delikatessbrödet.

 

Bondegatan 21 byggs

Till det här kvarteret, som på 1800-talet mest bestod av enkla trähus, kom Julius Westerdahl i början av 1880-talet. Efter hemkomsten från rysk-turkiska kriget 1877-1878 tog Julius över prästänkan Öhmans bageri som låg i hörnet Åsögatan-Södermannagatan, numera kallad Smedjan. 1884 byggde Julius sitt första egna bageri i Ugnen. Därefter, 1889 uppförde han Julius Hus som både bostad åt sin familj och sädesmagasin. 1904 utvudgades rörelsen med Bageriet och Annexet. 1924 tillkom Stallet för bageriets häst- och vagnpark.

 

1926 avled Julius och hans son Nils, som länge drivit Öhmanska Bageriet, tog över ägandet. 1938 lät Nils bygga bostadshuset Tegelslagaren (Nytorgsgatan 36-38) med butiker och ett litet bageri i gatuplanet.

 

Samma år förvärvade Nils bolaget Stille-Werner som tillverkade kirurgiska instrument och utvecklade en rad hygienprodukter med på den tiden kända varumärken som Bambino och Sanisept. Nils byggde också upp flera detaljhandelskedjor bl.a. Stillebutikerna, butikskedjan Roys som sålde damunderkläder och strumpor samt en kedja med fotvårdsprodukter.

 

1941 såldes Öhmanska Bageriet till Wasa Bröd och Stille Werner såldes 1974 till Modos Mats Carlgren.